Albóndigas - Fleischklößchen (meist in Tomatensoße)

    Almejas a la marinera - Venusmuscheln in Weißweinsauce

    Aceitunas oder Olivas - Oliven

    Bacalao - Kabeljau

    Berenjena con miel - gegrillte Aubergine mit Honig

    Boquerones en Vinagre - in Essig marinierte Sardellen

    Boquerones fritos - frittierte Sardellen

    Buñuelos de Bacalao - frittierte Kabeljaubällchen mit Knoblauch und Petersilie

    Callos en Salsa - Kutteln in Sauce

    Caracoles - Landschnecken (meist in pikanter Tomatensauce)

    Carne en Salsa - Fleischstückchen in Soße

    Carzon - Hundshai

    Chipirones - kleine Tintenfische

    Chopitos - Sepia

    Ensalada Rusa - Kartoffelsalat

    Gambas al ajillo - Garnelen gebraten in Olivenöl mit Chili und viel Knoblauch

    Jamón Serrano - Serrano-Schinken

    Jibia - Sepia

    Lomo - Lende

    Mejillones - Miesmuscheln

    Merluza - Seehecht

    Mero - Seezackenbarsch

    Orejas a la plancha - gebratene Schweinsohren

    Pan con tomate - mit Tomatenfruchtfleisch, Knoblauch und Olivenöl bestrichenes getoastetes Weißbrot

    Pan con Chorizo, Jamón, Queso - Weißbrot, belegt mit Chorizo, Morcilla, Schinken oder Käse)

    Parrillada - Spezialitätenplatte (Fisch-/ Grillplatte)

    Patatas alioli - Kartoffeln in Knoblauchmayonnaise

    Patatas fritas - Pommes - oder patatas chips - Kartoffelchips

    Pimientos de Padrón - in Olivenöl zubereitete und mit grobkörnigem Salz gewürzte Paprikaschoten

    Pinchos morunes - marinierte Fleischspieße

    Pulpitos en su tinta - sehr kleine Oktopusse in eigener Tinte

    Puntillitas fritas - frittierte Babytintenfische

    Riñones - Nierchenscheiben in Weißweinsauce mit Knoblauch

    Salmonettes - Seebarsch

    Solomillo - Filet

    Ternera - Kalbsfleisch

    Tabernero - Bauchspeck

    Tortilla - Kartoffel-Omelett